Как самому сделать закваску в домашних условиях Нет ничего проще – только процесс этот занимает несколько дней. Для приготовления домашней закваски нужно: - Ржаная (житня) мука (100 +50+50)гр. - Теплая вода (100 +50+50)гр. День 1. Берем 100 гр. теплой воды и 100 гр. ржаной муки. Смешали, тесто должно быть как сметана, накрыли салфеткой или крышкой так, чтобы был доступ воздуха, и держим в теплом помещении. День ...

Читать полностью »

Как готовить  ржаной хлеб на закваске. Для приготовления 2 буханок весом около 900 гр Внимание! если вы будете готовить тесто в хлебопечке, уменьшите рецептуру в два раза, иначе просто хлебопечка не вымесит хорошо тесто. Рецепт для приготовления опары: 80-100 гр закваски 300 гр ржаной муки 0,5 л теплой воды   Все ингредиенты перемешать в миске так, чтобы не было комочков, закрыть крышкой ...

Читать полностью »