Почему трескаются помидоры

В этой заметке рассмотрим:

- трескание помидор, причина общая

- почему трескаются помидоры при созревании

И, наконец — ПОЧЕМУ ПОМИДОРЫ при засолки трескаются

 

Вот, наконец, после долгого и заботливого ухода за вашими помидорчиками, они взошли, выросли, зацвели, завязались и созрели. Но что же это? Вместо налитых красивых плодов, вы собираете потрескавшиеся, лопнувшие, и, вследствие этого иногда подгнившие томаты. И вся радость от выращенного, собственными руками, урожая сразу куда-то исчезает. Почему же помидоры трескаются. Попробуем разобраться.

Существует несколько причин растрескивания томатов. Это и обильный полив (искусственный или естественный) после долгой засухи, и переизбыток удобрений, высокая температура воздуха днем и низкая ночью, а иногда и вследствие токсичных дождей. Сюда также можно включить и генетическую предрасположенность некоторых сортов к трещинам.

И все же, главная причина в растрескивании помидор это резкие колебания влажности почвы. Когда в томатный куст, с маленькими незрелыми плодами резко попадает много воды, стенки эпидермиса лопаются от большого давления, и тогда на помидорчике появляются маленькие ранки, которые впоследствии, засохнув, станут трещинами. Помидор после этого уже прекращает свой рост, так и не достигнув своего максимума.

Чтобы предотвратить такие ужасные последствия, грядки с томатами лучше поливать меньше, но чаще. Поливать только под кустик, по земле. Ни в коем случае не сверху, иначе могут погореть на солнце листья и даже засохнуть соцветия. Когда же кусты хорошо разрастутся, полив необходимо сократить до 1 раза в неделю. А чтобы земля не пересохла в сильную полуденную жару, землю можно прикрыть укрывным материалом (специально купленным для этого, или же подручными средствами – травой или соломой).

Если же выращивание томатов происходит в теплице, то нужно строго следить за температурой воздуха снаружи и внутри, за влажностью почвы, своевременно проветривать. Полив производить в утренние или вечерние часы, в зависимости от температуры воздуха вне теплицы.

Томаты, выращиваемые в огромных хозяйствах или на полях, где, по каким-либо причинам, полив недостаточный, или вовсе отсутствует или он неконтролируемый (поливается только дождями), также подвержены растрескиванию.  Когда, после жаркой и сухой погоды идут долгие и прохладные дожди, трескаются даже спелые помидоры, наливаясь водой сверх меры. При этом портится их товарный вид, уменьшается период хранения, и искажаются вкусовые качества.

Слишком усердные любители своей заботой также могут спровоцировать растрескивание томатов. Если переборщат с удобрениями. Особенно важно не допустить перенасыщение почвы азотом. Ведь именно переизбыток этого элемента в почве под грядкой приводит к растрескиванию плодов. Следует знать, что больше всего азота содержится в курином помете, таком излюбленном фермерами удобрении. Поэтому использовать его нужно очень осторожно. Нет, не то, чтобы удобрять помидоры совсем не нужно, но желательно делать это с чувством меры. Поскольку недостаток микроэлементов в почве, также губителен для красивых и вкусных томатов.

Трескаются помидоры даже осенью. Уже сформировавшиеся, но еще не спелые плоды. Когда днем держится жаркая погода, а ночью уже достаточно прохладно, испарение уменьшается, а накапливаемая влага прямиком поступает в плоды, которые не выдерживают и трескаются.

Если же, не смотря на все ваши усердные попытки, помидоры все равно трескаются, то вам стоит попробовать специально выведенные и проверенные на опыте многих огородников, сорта: Арлекин, Страус, Дива, Прекрасная Леди, Наша Маша, Подмосковный, Кентавр, Фаворит. Но также, многими дачниками было замечено, что гибридные не трескающиеся сорта, уступают остальным по вкусовым качествам.

А вот когда томаты мы консервируем, то растрескивание идет из-за того:

- сама кожица томата нежная и это происходит в основном у салатных сортов

- резкий перепад температур. Например, достали из холодильника (подвала) помидоры, разложили по банкам – и сразу же кипятком залили.

• почему лопаются помидоры при консервировании
• почему лопаются помидоры присасолки
• почему при созревание помедоры трескаются