Навигация
Главная Новости Статьи Садовые центры Фотогалерея Карта сайта
Рекомендовать в Google
Поиск
Рассылка сайта
Рассылки Subscribe.Ru
Секреты сада и огорода.


 

Объявления
Статистика
Все для садовника, огородника и не только...
Статьи » Рецепты » Консервирование » Баклажаны
Баклажаны Баклажаны маринованные с морковью

Рецепт "Баклажаны маринованные с морковью"

Вам они явно знакомы, продаются часто на рынках, но домашние…. И острее и насыщеней и вкуснее. На любителя острого.

Хранятся в холодильнике или подвале

 

 

 

 

Вам потребуется:

5 кг средних баклажан.

Сельдерей базарный 200 гр

1 кг моркови

1 стакан чеснока

Красный перец – по желанию

 

Морковь «припустить» на сильном огне в подсолнечном масле несколько минут (не до готовности.

Остудить. Смешать с чесноком.

 

Каждый баклажан режем на 2 части не до конца. Посолить по разрезу. Через 2 часа отцедить сок. Пробланшировать 3 минуты в кмпятке.

 

Остудить, в разрез каждого баклажана положить 1 – 2 столовые ложки моркови с чесноком. В идеале баклажан дальше надо перевязать сельдереем, но если вы будете аккуратно складывать баклажаны в банку и каждый слой пересыпать сельдереем тоже неплохо.

 

Маринад:

В оригинале доставшегося мне рецепта написано 3 литра кипяченой воды и 3 л уксуса, 500 гр соли

Для меня – это очень концентрированный маринад, поэтому я применяю следующий маринад

 

3 литра кипяченой воды и 1,5 л уксусу, 300 гр соли, 200 гр сахара

 

Уложенные плотно в банки бакжаны заливаются маринадом, закрываются пластмассовой крышкой и ставятся в холодильник или подвал.

 

Готовы они будут не раньше чем через 3 -4 недели.



Введите слово для поиска
Популярные новости
загрузка...

При использовании материалов, ссылка на сайт Kvitka-ua.com ОБЯЗАТЕЛЬНА!